當(dāng)紫外線照射時(shí)大米，大米會(huì)發(fā)射出藍(lán)色熒光，該藍(lán)色熒光是由米中的脂肪吸收紫外光而發(fā)射出。而且，隨著大米存放時(shí)間的增加，米中的脂肪會(huì)逐漸氧化，導(dǎo)致該熒光發(fā)生紅移，強(qiáng)度逐漸增加。因此，最近熒光被用于評(píng)價(jià)大米的新鮮度。在此，我們報(bào)道了新米和陳米的熒光測(cè)量結(jié)果。通過(guò)測(cè)量大米的3D熒光光譜，比較了新米和陳米之間的熒光光譜差異。日立F-7000熒光分光光度計(jì)擁有超快的掃描速度(60,000nm/min)，非常適合3D光譜的高通量測(cè)量。因此，本文采用F-7000熒光分光光度計(jì)進(jìn)行大米新鮮度的評(píng)價(jià)。

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大米新鮮度的熒光檢測(cè)分析

http://173kt.com 來(lái)源：天美（中國(guó)）科學(xué)儀器有限公司 時(shí)間：2013-01-17

　　當(dāng)紫外線照射時(shí)大米，大米會(huì)發(fā)射出藍(lán)色熒光，該藍(lán)色熒光是由米中的脂肪吸收紫外光而發(fā)射出。而且，隨著大米存放時(shí)間的增加，米中的脂肪會(huì)逐漸氧化，導(dǎo)致該熒光發(fā)生紅移，強(qiáng)度逐漸增加。因此，最近熒光被用于評(píng)價(jià)大米的新鮮度。在此，我們報(bào)道了新米和陳米的熒光測(cè)量結(jié)果。通過(guò)測(cè)量大米的3D熒光光譜，比較了新米和陳米之間的熒光光譜差異。日立F-7000熒光分光光度計(jì)擁有超快的掃描速度(60,000nm/min)，非常適合3D光譜的高通量測(cè)量。因此，本文采用F-7000熒光分光光度計(jì)進(jìn)行大米新鮮度的評(píng)價(jià)。

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