高效液相色譜一在線衍生聯用技術檢測食品中氨基酸
http://173kt.com 來源：維普 時間：2005-04-01
氨基酸是構成生物體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關系，在抗體內具有特殊的生理功能，是生物體內不可缺少的營養成分之一。
分析儀器中有關氨基酸的檢測方法一般有氨基酸分析儀法、高效液相色譜法等，前者需要購買昂貴的專用儀器(價格一般在10萬美元以上)，后者雖然儀器普通，但是在應用時存在結果重復性差、定性困難、手工操作繁瑣等缺點，本文應用在線衍生和檢測器聯用技術測定食品中17種氨基酸，能有效地克服以上缺點，可在各級食品檢測機構推廣應用。
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