利用蒸發光散射檢測器和BEH Amide色譜柱測定果汁中的

http://173kt.com 來源：沃特世科技（上海）有限公司(Waters) 時間：2013-08-20

　　近年來，研究表明：含糖軟飲料與肥胖、冠心病問題和II型糖尿病發展有關，因此，利用純果汁代替含糖軟飲料的健康選擇備受人們推崇。此外，據報道：某些果汁如石榴汁，由于含有抗氧化成分而對健康有益，導致這類產品的價格偏高。

　　為確保產品質量并符合監管機構的要求，果汁行業必須對產品進行檢測使其符合特定標準。其中一項指標即為糖含量。果糖、蔗糖和葡萄糖是果汁分析中的重要分析物。它們的含量和相對比率各不相同，可作為識別不同品種的標識。

　　HPLC結合蒸發光散射(ELS)檢測器，長期以來，一直被公認為是進行此類分析的有效技術。氨基柱一直以來被用于糖分離。但是，這可能會形成希夫堿，導致色譜柱使用壽命縮短和糖定量不準確。

　　采用性能可靠的XBridge?BEH Amide色譜柱，結合經證實的Alliance?HPLC系統技術，對五種食用糖進行快速分析和定量。

　　沃特世(Waters?)專利酰胺基色譜柱可防止希夫堿的形成，消除了上述問題。本研究顯示了沃特世XBridge BEH Amide XP色譜柱在糖分析中的通